Гены могут влиять на то, сколько фруктов, рыбы или соли едят люди
Гены могут влиять на выбор продуктов, которые предпочитают те или иные люди. Лучшее понимание того, как это варьируется от человека к человеку, может однажды привести к разработке индивидуальных планов питания, которые помогут людям сделать выбор в отношении питательных веществ с учетом их генетических предпочтений.
«На рацион питания влияет так много других факторов, таких как социально-экономический статус, культура и диагнозы заболеваний, что меня заинтриговало отделение прямого генетического компонента от экологических или косвенных генетических компонентов», — говорит автор исследования Джоан Коул из Университета Колорадо.
Коул и ее коллеги ранее идентифицировали 814 областей в геноме человека, которые связаны с различными аспектами рациона человека, в том числе с тем, сколько фруктов, овощей, мяса и рыбы он ест.
Команда хотела лучше понять, влияют ли эти регионы прямо или косвенно на выбор пищи человеком. «Например, гены, влияющие на риск диабета, также могут быть связаны с рационом питания из-за изменений в лечении заболеваний, таких как употребление меньшего количества сахара, а не потому, что ген напрямую влияет на чье-то пищевое поведение», — говорит Коул.
Исследователи провели так называемое общефеноменальное ассоциативное исследование для 814 регионов. Это включает в себя взятие одного генетического варианта и сканирование его на наличие определенных признаков, таких как вкусовые предпочтения, привычки в еде и состояние здоровья – посмотреть, есть ли ассоциация. Каждый регион был просканирован на наличие более 4000 признаков с использованием данных примерно 500 000 участников исследования UK Biobank.
Из этого исследователи определили 481 область в геноме, которые, по-видимому, напрямую влияют на потребление пищи через восприятие вкуса и предпочтения. Некоторые продукты и напитки, на которые больше всего влияют эти гены, включают соль, воду, рыбу, алкоголь и фрукты.
«Потребители сообщают, что вкус является основным фактором выбора продуктов питания, поэтому определение того, как разные люди воспринимают разные вкусы, может стать ключом к персонализированному питанию для улучшения здорового питания», — говорит Коул. «Сейчас я сосредоточен на выявлении этих сенсорных генов, участвующих в потреблении пищи, и на понимании того, как разные люди с разными версиями генов этих вкусовых и обонятельных рецепторов по-разному активируют удовольствие и вознаграждение в мозгу. Цель состоит в том, чтобы сделать более здоровое питание более легким для разных людей, и я думаю, что вкус имеет ключевое значение».
