Разнообразие рецептов с грибами на первое, второе и даже десерт

Грибы – это удивительный дар природы, который обладает богатым вкусом и ароматом. Они являются отличным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд на первое, второе и даже десерт. Журналисты сайта Rsute.ru рассказывают о нескольких восхитительных рецептах, которые порадуют вас и ваших родных.

Что приготовить из грибов на первое

Крем-суп с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

• 300 г свежих грибов (шампиньоны, опята, лисички или другие)


• 100 г свежего шпината


• 1 картофелина


• 1 луковица


• 2 зубчика чеснока


• 500 мл овощного или грибного бульона


• 100 мл сливок (20%)


• 2 ст. ложки оливкового масла


• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками, а картофель – крупными.


2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистой окраски.


3. Добавьте грибы и картофель, обжаривайте их вместе около 5 минут.


4. Влейте бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.


5. Добавьте шпинат и сливки, солите, перчите по вкусу и готовьте еще 5 минут.


6. Суп готов – его можно подавать к столу горячим.

Что приготовить с грибами на второе

Грибной ризотто с травами и пармезаном

Ингредиенты:

• 250 г риса


• 200 г свежих грибов (шампиньоны, опята, белые грибы и др.)


• 1 луковица


• 2 зубчика чеснока


• 100 мл белого вина


• 700 мл грибного или овощного бульона


• 50 г пармезана (тёртого)


• 2 ст. ложки сливочного масла


• Свежие травы (петрушка, базилик, тимьян) для украшения


• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок мелко порубите.


2. В большой сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.


3. Добавьте грибы и жарьте их до тех пор, пока избыточная жидкость не испарится.


4. Добавьте рис и обжаривайте его вместе с грибами около 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.


5. Влейте белое вино и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока вино не впитается.


6. Постепенно добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы рис постепенно впитывал жидкость. Готовьте ризотто до готовности риса (около 18-20 минут).


7. После этого добавьте тертый пармезан, оставшееся сливочное масло и перемешайте до получения кремовой консистенции.


8. При подаче посыпьте ризотто свежими травами.

Что приготовить с грибами на десерт

Десерт: Шарлотка с яблоками и грибами

Ингредиенты:

• 5 яблок (выберите сладкие и кислые сорта)


• 100 г свежих грибов (шампиньоны или другие)


• 150 г сахара


• 3 яйца


• 200 г муки


• 200 мл молока


• 1 ч. ложка разрыхлителя теста (разрыхлитель)


• 1 ч. ложка ванильного экстракта


• Пудра для украшения

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, а грибы – кубиками.


2. В миске смешайте яйца и сахар до получения пышного кремового состояния.


3. Добавьте муку, молоко, разрыхлитель теста и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.


4. Добавьте яблоки и грибы в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.


5. Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, до золотистой корочки и готовности теста.


6. После выпечки дайте десерту немного остыть и посыпьте его пудрой перед подачей к столу.