Genotek проверил реализуемое в РФ экзотическое мясо по ДНК на фальсификацию
Специалисты из компании Genotek в сотрудничестве с учеными из Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) и учениками лицея "Сириус" провели исследование, которое выявило следующее: в магазинах, ресторанах и на рынках Сочи, Адлера и Краснодарского края под видом мяса черепашек фактически продавалась курица, сообщает Genotek.
Кроме того, команда ученых обнаружила, что продавцы продавали сазана, представляя его как тараню, и что щупальца гигантского кальмара продавались как осьминог. Также было выяснено, что продукты, продававшиеся как икра палтуса и щуки, а также "маринованные улитки", на самом деле были подделками, созданными с использованием желеобразующих веществ.
Для проверки соответствия информации на упаковке реальному содержанию продуктов исследователи провели анализ ДНК из выборок продуктов. Они выделили конкретный генетический фрагмент (ген цитохромоскидазы I) и произвели его секвенирование, чтобы подтвердить совпадение с декларированным содержанием.
Особое внимание в исследовании уделялось работе школьников из лицея "Сириус". Участники команды освоили методы извлечения ДНК, ПЦР и секвенирования по методу Сенгера, а также получили опыт работы с базами генетических данных.
Обсудим?
Смотрите также:
