Зарубежные СМИ о нас
Главная Россия СНГ Мир Политика Общество Новости

Порядок проведения сертификации рыбной икры в центре Сертфуд

Сертификация рыбной икры

Перед тем, как попасть на прилавки магазинов, рыбная икра проходит ряд лабораторных исследований, предусмотренных профильными техническими регламентами (ТР ТС). Это необходимо для подтверждения того, что продукт полностью безопасен для здоровья потребителя, а также для предотвращения попадания на рынки некачественной продукции. Для продовольственных товаров законодательство предусматривает единую форму оценки соответствия — декларирование. Исключением являются новые виды продукции или специализированное и детское питание. Они подлежат государственной регистрации в Роспотребнадзоре.

Зарегистрировать декларацию в ФСА должны все изготовители и импортеры. Ее отсутствие является причиной привлечения предпринимателей к ответственности. Кодекс об административных правонарушениях РФ (ст. 14.43) предусматривает для нарушителей законодательства штрафы, конфискацию товаров и приостановку деятельности на 90 суток.

Получить помощь в оформлении разрешительной документации можно в сертификационном центре https://sertfood.ru/.

Какие ТР ТС распространяются на рыбную икру

ТР ТС 040/2016 – это профильный регламент, действующий в отношении рыбной продукции. Он устанавливает требования безопасности живой, замороженной, вяленой, копченой, сушеной рыбы, консервов и других рыбных продуктов. Также в техрегламенте содержится порядок идентификации продукции, ее производства и обращения на территории Таможенного Союза, упаковки и маркировки, хранения, перевозки, утилизации.

Также обеспечение соответствия требованиям безопасности проводится путем соблюдения норм профильных «пищевых» ТР ТС:

  • 021/2011 – контролирует безопасность продуктов питания на всех этапах их создания;
  • 022/2011 – устанавливает порядок маркировки продовольственных товаров;
  • 029/2012 – регулирует качество и безопасность продуктов, изготовленных с применением различных пищевых добавок.

Требования ТР ТС 040/2016 касаются только рыбной продукции натурального происхождения. Имитация икры проходит оценку соответствия по ТР ТС 021/2011. В отношении упаковки продуктов действует ТР ТС 005/2011.

Нормативно-техническая документация

Для прохождения оценки соответствия изготовитель должен подготовить нормативные документы, на основании которых производятся товары. К ним относятся:

  1. ГОСТ – в отношении многих изделий действуют профильные стандарты, в которых содержатся нормативы и требования, методы испытаний и другие сведения. Ими руководствуется изготовитель в процессе производства и подтверждения качества и безопасности продукции.
  2. Технические условия – разрабатываются в случаях, если изделие производится не по ГОСТу или технологии его изготовления не подходят под действующие стандарты. ТУ содержит требования к организации производственных процессов и используемым технологиям изготовления, к маркировке, хранению, перевозке, реализации и характеристикам готовых изделий.

Какие показатели проверяются в лаборатории

Основанием для оформления любого разрешительного документа являются протоколы испытаний, которые проводятся в условиях лаборатории. Они заключаются в проверке соответствия фактических показателей нормативным значениям, указанным в ГОСТе, ТУ и ТР ТС. Во время оценочных процедур проверяются следующие показатели:

  • состав продукта – в нем не должны содержатся генетически модифицированные организмы или токсичные элементы, которые могут быть опасны для здоровья потребителя;
  • органолептические и микробиологические свойства икры – показатели должны соответствовать нормам, указанным в ТР ТС 040/2016 (проверяется внешний вид, вкус, запах);
  • соответствие санитарно-гигиеническим нормам.

Порядок прохождения декларирования

Декларант должен подготовить доказательную базу. В ее состав входят протоколы испытаний, проведенных с положительными результатами, а для серийно изготавливаемых товаров – акты анализа производства. Они оформляются по результатам проверки производственных условий. Для поставок партии проводятся только лабораторные исследования.

Важным требованием, предусмотренным ТР ТС 021/2011, является внедрение на производстве принципов ХАССП. Система ХАССП предназначена для контроля качества выпускаемых товаров и безопасности процессов производства. Она нацелена на минимизацию рисков и сокращение показателей производственного брака.

Декларация регистрируется предпринимателем в реестре ФСА с помощью электронной подписи. После этого этикетка и упаковочная тара маркируются знаком обращения «ЕАС». Документ действует не более пяти лет. Максимальный срок допустим при наличии СМК ИСО 9001. Для партии товаров период действия ограничивается сроком их годности.

Сертификация рыбной икры и других продуктов питания проводится исключительно по инициативе предпринимателей. Ее можно пройти в одной из СДС, зарегистрированных в Росстандарте. Процедура дает ряд конкурентных преимуществ и предусматривает оценку соответствия профильным ГОСТам (ТУ).

Какая документация требуется для прохождения процедуры

Для оформления документации нужно направить заявку в сертификационный центр и предоставить:

  • устав, свидетельства ИНН, ОГРН;
  • подробные сведения о заявленном ассортименте;
  • коды ТН ВЭД и ОКПД 2;
  • ГОСТ или ТУ, документальное подтверждение аренды или права собственности на используемые помещения (для производителей);
  • контракт на поставку, инвойс (для импортеров).

Узнать подробности прохождения процедур можно у наших экспертов. Консультации бесплатные, обращайтесь!

Подпишитесь на нас Вконтакте, Одноклассники



Загрузка...
158

Похожие новости
17 сентября 2021, 07:24
15 сентября 2021, 20:25
30 августа 2021, 16:08
14 сентября 2021, 18:36
06 сентября 2021, 13:09
06 сентября 2021, 13:12

Новости партнеров
 
 

Актуальные новости
17 сентября 2021, 18:13
14 сентября 2021, 18:05
15 сентября 2021, 21:11
09 сентября 2021, 19:17
15 сентября 2021, 20:29
13 сентября 2021, 12:01

Выбор дня
20 сентября 2021, 02:10
20 сентября 2021, 00:40
20 сентября 2021, 07:50
20 сентября 2021, 00:10
19 сентября 2021, 13:20

Новости партнеров

Реклама

Прочие новости

 

Новости СМИ

Популярные новости
14 сентября 2021, 15:00
19 сентября 2021, 10:50
17 сентября 2021, 03:50
17 сентября 2021, 17:30
19 сентября 2021, 09:00
18 сентября 2021, 04:30
16 сентября 2021, 16:50