NTDTV: россияне потянулись к берёзкам за витаминами
Если в лесу почти сошёл снег, значит, наступила пора берёзового сока. В Нижнем Новгороде детей учат, как правильно добывать полезный напиток, не нанося вреда деревьям.
Преподаватель сверлит в стволе берёзки небольшую дырочку. Из неё сразу же течёт сок. Остаётся лишь подставить бутылку и немного подождать. После сбора отверстие нужно заделать.
АЛЕКСАНДР ОСМАНОВ, учитель: Берёзовый сок собирали на Руси издревле. Это хороший напиток, лечебный, в нём много свойств. Его заготавливали на зиму. Лет 20 назад сок даже продавался в магазинах. Сейчас его почему-то нет на прилавках. Берёзовый сок собирают весной на протяжении примерно двух недель — до появления первых листочков. Напиток богат эфирными маслами, витаминами и содержит более десяти органических кислот. СОФЬЯ СЕМЕННИКОВА, врач: Кроме всего прочего, в берёзовом соке очень много микроэлементов, таких как калий, магний, поэтому он показан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но не надо забывать, что сбор берёзового сока возможен только в экологически чистых местах, поскольку берёза, как и любое растение, может накапливать соли тяжёлых металлов. Берёзовый сок был долгое время популярен в России. Однако после чернобыльской катастрофы его стали добывать намного меньше. Теперь же сбором сока часто увлекаются непрофессионалы. Экологи беспокоятся, что много деревьев может погибнуть. У людей не хватает навыков и знаний. АСХАТ КАЮМОВ, эколог: В малых объёмах — в каких-то очень разумных, сдержанных, в принципе, дерево эти вещи, конечно, выдержит и залечит. Если с 40-летнего дерева раз в год взять стакан берёзового сока, ему это не критично. Берёзовый сок не только пьют. Косметологи рекомендуют протирать им кожу и даже мыть волосы. Без консервантов сок можно хранить лишь несколько дней. Иногда напиток замораживают. Дата выхода в эфир 03 мая 2017 года.
