Часто задаваемые вопросы при открытии кофейни
Все ценители хорошего кофе могли заметить недавнюю тенденцию на открытие кофеен, кофе-шопов и других заведений, где можно выпить вкусный кофе и или взять его с собой. Для тех, кто любит этот ароматный напиток, это безусловно большой плюс. Так как здоровая конкуренция в любой сфере на руку клиентам. Каждый бизнес желает по-своему привлечь публику, делая скидки, акции и прочее.
Если у вас возникло желание открыть собственную кофейню, то сперва вам стоит определиться с некоторыми вопросами.
Тип кофейни: какой выбрать?
Все кофейни в основном делятся на два главные виды: американский и французский. Для американской кофейни характерное максимально быстрое обслуживание. Посетителей отпускают непосредственно от стойки баристы, а кофе подается в бумажных стаканчиках. Это дает возможность выпить кофе внутри или взять на вынос. В таких кофейнях, как правило, не подается горячая выпечка. Клиентам предлагают выбрать в качестве десерта уже готовые пирожные, кексы или маффины.
В таком формате кофейни, посетители не засиживаются подолгу, и поток людей достаточно большой.
Это не значит, что французский тип кофейни проигрывает в прибыли американскому. Французские кофейни работают для тех, кто любит расслабиться за чашечкой кофе, никуда не спеша при этом. Также отличительным является то, что в такой кофейни вы сможете полакомиться свежей, горячей выпечкой собственного производства. Средний чек в таких кофейнях будет гораздо выше, чем в американских. Поэтому оба типа кофеен будут приносить неплохую выручку.
Профессиональное оборудование — важный момент в жизни кофейни
Определившись с концепцией кафе, необходимо перейти к немаловажному вопросу: приобретение оборудования. От того, чем вы оснастите свой персонал, зависит очень много. Естественно, вам нужны кофеварки, кофемолки, кофемашины и другие приспособления, без которых даже самый опытный бариста не справится. Эти девайсы бывают разными, и в зависимости от степени профессионализма работников, можно выбрать подходящие модели. Например, если ваш бариста действительно профи, вы сможете обойтись рожковой кофемашины. Потому что она требует постоянных проверок и вмешательства человеческого фактора. А если вы не уверены, что тот, кого вы подобрали на должность баристы, дотягивает до этого звания, то лучше приобрести суперавтоматическую кофемашину. Такая машинка не нуждается в дополнительном помощнике в виде человека, она все сделает сама. Все это вы можете купить по этой ссылке http://prof-oborud.com.ua, не выходя из дома.
