Зарубежные СМИ о нас
Главная Россия СНГ Мир Политика Общество Новости

BFM TV: компания из Израиля печатает растительное мясо на 3D-принтере

Израильская компания Redefine meat разработала инновационную технологию по приготовлению мяса на 3D-принтере, которое уже используется в 30 ресторанах мира, рассказывает BFM TV. Для создания отдельного куска используется послойное наращивание, а потом растительную базу насыщают жирами, влагой, добавляют запах и вкус, так что конечный продукт получается максимально похожим на настоящее мясо.
(Звучит песня Les Trois Accord — Piece de viande.)
КОЛЯ БЁДУА, ведущий рубрики «Самородок»: Этот мужчина распевает: «Кусочек мяса». Это настоящая песня группы из Квебека, которая называется Les Trois Accords. Подсказка, чтобы вы попытались угадать, что это такое, посмотрите. Как аппетитно, ням-ням. Это 3D-принтер в процессе приготовления цельных кусочков растительного мяса, полностью похожего на мясо животного. Посмотрите на эту новинку: есть вот такой экран если вы выберете на нём, какой кусок мяса вам хочется, через полчаса он будет готов. Можете заказать филе, антрекот, хороший стейк…
АДЕЛИН ФРАНСУА, ведущая BFM TV: И красивое!
КОЛЯ БЁДУА: Что?
АДЕЛИН ФРАНСУА: Оно красивое, это филе!
КОЛЯ БЁДУА: Точно! Как только его сварят, оно выглядит аппетитнее, хотя и довольно сильно растягивается. Вы можете его получить непрожаренным, с кровью или средней прожарки, как настоящее мясо. Этот метод или рецепт разработала компания из Израиля линия продуктов New Meat, «новое мясо», которое полностью похоже на известное нам, начиная с текстуры.
ЭШАР БЕН-ШИТРИТ, генеральный директор компании Redefine Meat: Мы называем это послойным наращиванием, когда продукт создаётся слой за слоем. Благодаря этому мы можем контролировать структуру волокон, чтобы затем заполнить жиром и влагой, это позволяет максимально приблизиться к биологическому мясу, которое мы привыкли есть. Когда вы его видите, когда вы берёте его в рот оно напоминает мясо. Вы трогаете его, и ваш мозг верит, что это мясо.
КОЛЯ БЁДУА: Как видите, цель обмануть все органы чувств. Вам хочется попробовать? (Смеётся.) Совсем нет.
АДЕЛИН ФРАНСУА: Нет. Мне хочется настоящий стейк.
КОЛЯ БЁДУА: Это база, немного резиновая, у неё на самом деле нет вкуса, а есть только текстура. Потом к ней надо добавить вкус, запах. У нас есть добавка, которая является смесью натуральных красителей, извлечённых из овощей и фруктов, а для вкуса используются спреи на основе запахов животных. Задача этого мяса не…
АДЕЛИН ФРАНСУА: То есть оно вегетарианское, но в нём всё равно есть запахи животных?
КОЛЯ БЁДУА: Именно. Потому что задача не в том, чтобы убедить вегетарианцев, у которых и так есть более-менее растительные стейки.
АДЕЛИН ФРАНСУА: Сойя?
КОЛЯ БЁДУА: Идея в том, чтобы помочь тем, кто ест много мяса, сократить потребление настоящего мяса. Чтобы вы знали, это мясо продаётся по 30 евро за килограмм в 30 ресторанах, которых оно уже покорило: в Великобритании, Нидерландах, а также в Израиле.
Дата выхода в эфир 03 февраля 2022 года.

Подпишитесь на нас Вконтакте

902

Похожие новости
25 апреля 2022, 11:20
12 мая 2022, 20:28
24 апреля 2022, 02:50
25 апреля 2022, 20:20
28 апреля 2022, 09:30
28 апреля 2022, 09:30

Новости партнеров
 
 

Актуальные новости
26 апреля 2022, 10:40
26 апреля 2022, 12:30
26 апреля 2022, 01:40
25 апреля 2022, 13:10
25 апреля 2022, 00:30
12 мая 2022, 21:48

Новости партнеров

Больше интересного

Прочие новости

 

Новости СМИ

Популярные новости
12 мая 2022, 20:24
12 мая 2022, 21:48
12 мая 2022, 20:28
12 мая 2022, 20:26
12 мая 2022, 21:47